すごいアンテナ

山口県内で提供された「レアステーキ丼」によるO157の集団食中毒発生の報道、重症者が出ているとのことで、大変胸が痛みます。

O157は溶血性尿毒症症候群（HUS）などを引き起こし、命にも関わる非常に危険な食中毒です。

特に生肉に近い状態で提供された食品の衛生管理と加熱処理の基準が、改めて問われる事態と言えます。

外食産業においては、見た目の「レア感」よりも、何よりお客の安全と健康を最優先にするという基本を徹底してほしいものです。

被害に遭われた女性の一刻も早い回復を心よりお祈り申し上げます。同様の健康被害が二度と発生しないよう、徹底した原因究明と再発防止策が求められます。

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